Bilim Dünyası Aşırı İşlenmiş Gıdaların Bütün Organlara Zarar Verdiğini Açıkladı

Uluslararası bilim insanlarının hazırladığı kapsamlı bir araştırma, aşırı işlenmiş gıdaların insan vücudundaki tüm organ sistemlerine zarar verdiğini ortaya koydu. The Lancet dergisinde yayımlanan üç makalelik seri, bu tür gıdaların dünya genelinde hızla artan tüketiminin ciddi bir halk sağlığı tehdidi oluşturduğunu vurguluyor. Dünyanın dört bir yanından 43 uzmanın katkısıyla yapılan çalışmada, 100’den fazla uzun dönemli araştırmanın sonuçları analiz edildi ve aşırı işlenmiş gıdaların kronik hastalık risklerini belirgin şekilde artırdığı tespit edildi.

Tüm organ sistemlerine zarar veriyor, fazla yemeyi tetikliyor

Araştırma, aşırı işlenmiş gıdaların vücuttaki tüm organ sistemlerine zarar verdiğine dair güçlü bilimsel kanıtlar sunuyor. Bu gıdaların insan biyolojisi tarafından doğal olarak işlenemediği vurgulanırken, tüketimin aşırı yeme davranışlarını tetiklediği, yetersiz beslenmeye yol açtığı ve bireyleri zararlı katkı maddeleri ile kimyasal bileşenlere daha fazla maruz bıraktığı belirtiliyor. Serinin yazarlarından Prof. Dr. Carlos Monteiro, insanların bu tür gıdaları tüketmeye biyolojik olarak uyum sağlayamadığının altını çizerek, küresel beslenme alışkanlıklarının aşırı işlenmiş ürünler lehine değiştiğini ifade ediyor.

Politika önerileri: Pazarlama ve tüketim sınırlansın

Serinin ikinci makalesi, aşırı işlenmiş gıdaların pazarlanması ve tüketiminin sınırlandırılması için kapsamlı politika önerileri sunuyor. Bu öneriler arasında reklam ve tanıtım faaliyetlerinin düzenlenmesi, ürünlere yönelik çeşitli kısıtlamalar getirilmesi ve kamu kurumlarında sağlıksız gıdaların erişiminin azaltılması gibi öneriler yer alıyor. Üçüncü makalede ise bu gıdaların yaygın tüketiminin bireylerin kendi tercihlerinden çok, güçlü küresel şirketlerin yönlendirmeleriyle şekillendiği ifade ediliyor.

“Uyarı etiketleri zorunlu hale getirilmeli”

Çalışmanın ortak yazarlarından Prof. Dr. Barry Popkin, aşırı işlenmiş gıdaların sağlık risklerinin tüketiciye açık şekilde gösterilmesi gerektiğini belirterek, ürün ambalajlarının ön yüzünde aşırı şeker, tuz, doymuş yağ ve işlenmiş gıda belirteçlerinin yer alması gerektiğini vurguluyor. Popkin’e göre, tüketicilerin bilinçlenmesi ve sağlıklı gıdalara yönlendirilmesi için bu tür etiketleme uygulamaları kritik bir öneme sahip.